Badyán

je krása a kořeněná chuť v jednom

Použití v kuchyni :

• s jeho osmicípými, hvězdicovitými plody je badyán bezesporu nejhezčím kořením na trhu
• k tomu dobře chutná
• sladké aroma, které se blíží fenyklovému, ale je o trochu ostřejší, se dobře hodí do sladkého pečiva a do kompotu
• v čínské kuchyni se s badyánem a sojovou omáčkou připravují polévky, dušené kuře, vepřové maso a kachna
• také ve Vietnamu rádi používají badyán při přípravě svých pokrmů, např. hovězí polévky (pho)
• badyán je ovšem koření, které můžete použít mnohem rozmanitěji než se může zdát - stačí trocha odvahy k experimentování
• Tip: badyán můžete dlouho vařit, při přípravě kuřete vložte badyán dovnitř, aby dodal masu krásné aroma