Arame

Arame mořská řasa, která má velmi jemnou chuť i aroma, roste na pobřeží japonského ostrova Izu. Arame se sbírá ručně, potom se 7 hodin vaří a suší na slunci. Pro lepší užití v kuchyni se krájí na tenké nudličky.

Co obsahuje :

• velké množství železa, jódu, vápníku a vlákniny

Co dokáže :

• má nasládlou chuť, což způsobuje vysoký obsah přírodního cukru
• cení se pro příznivý účinek na vysoký krevní tlak
• v tradiční japonské medicíně se používala řasa Arame při léčbě onemocnění ženských pohlavních orgánů
• podporuje zdravé kosti a zuby

Použití v kuchyni :

• Řasy servírujte sice v malých množstvích, ale zato pravidelně.
• Používají se spíše jako koření při vaření luštěnin (doba přípravy se tím zkracuje) nebo se přidávají pro zvýraznění chuti do polévek či zeleninových jídel.
• Řasy, které jsou vlastně jakousi mořskou zeleninou, obsahují o 10-20 procent více minerálních látek než běžná zelenina. Navzdory vysoké schopnosti vstřebávat minerály neabsorbují řasy z mořské vody škodlivé látky. Kde je stupeň znečištění vody příliš vysoký, tam řasy prostě nerostou.

Návod k přípravě :

Arame opláchněte a vložte do vody na 5 minut. Vodu slijte a použijte pro přípravu polévek, do salátů s dušenou mrkví a ředkví, cibulí a pórkem. Řasy vařte 10 minut. Při vaření zvětší svůj objem asi na pětinásobek.