Černé oko

Fazole dostala svůj název podle charakteristické černé nebo žluté skvrny na krémově bílém podkladu. Má jemnou chuť, kterou je lze zvýraznit přidáním různého koření. Čím je fazole tmavší, tím má výraznější chuť a její proteiny jsou stravitelnější.

Co obsahuje :

• hodně kyseliny listové
• vápník

Použití v kuchyni :

• výborná je zejména na přípravu polévek a různých zeleninových nákypů.

Příprava : 
Fazole černé oko se namáčí 8-12 hodin a vaří 30-45minut (v tlakovém hrnci 15 minut).