Houby shitake
Sušená houba Houževnatec jedlý – Shii-ta-ke (Lentinus edodes). Tato jedlá houba je původem z východní Asie. Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni a pro zdravotní účinky.
Pro zdraví :
- užívá se pro povzbuzení imunitního systému
- při nachlazení
- při žaludečních potížích a alergiích
- při snižování hladiny cholesterolu
- upravuje tlak krve i hladinu cukru v krvi
- je vysoce dietní, vhodná pro diety na hubnutí, protože z kalorického hlediska je zcela bezvýznamná
- při onemocnění horních cest dýchacích, slabého oběhu krve, onemocněních jater, vyčerpání a slabosti
- pro podporu energie a prevenci stárnutí
Použití v kuchyni :
- do orientálních pokrmů, polévek, zeleninových jídel nebo rizota
Příprava :
K přípravě pokrmů se využívají pouze kloboučky, tuhé nožičky se odkrajují. Nakrájí se na menší proužky nebo přepůlí. Dá se upravovat všemi tradičními způsoby. Lze ji dusit, smažit, grilovat, fritovat, zapékat a případně i udit.